4 เทคนิคเก็บเมล็ดกาแฟในหน้าฝน ให้หอมสดใหม่ ไม่เสียรสชาติ

เคยสังเกตไหม? วันไหนที่ฝนตก กาแฟแก้วโปรดของคุณมักจะมีรสชาติดร็อปลง หรือมีกลิ่นอับแปลกๆ… นั่นเป็นเพราะความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศช่วงหน้าฝนจะสูงเป็นพิเศษ และเนื่องจากเมล็ดกาแฟคั่วมีคุณสมบัติในการดูดซับความชื้นและกลิ่นรอบข้างได้ดีเยี่ยม จึงทำให้เมล็ดกาแฟเสื่อมสภาพเร็ว กลิ่นหอมระเหยหายไป และรสชาติเปลี่ยนได้ง่ายขึ้น

วันนี้เรามี 4 เทคนิคง่ายๆ ในการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ ให้รอดพ้นจากความชื้นในหน้าฝน เพื่อล็อคความหอมกรุ่นเหมือนวันแรกที่เปิดถุงมาฝากกัน

ทำไมความชื้นในหน้าฝนถึงทำลายรสชาติของเมล็ดกาแฟ?

โครงสร้างของเมล็ดกาแฟหลังผ่านการคั่วจะมีลักษณะเป็นรูพรุน (Porous) ซึ่งไวต่อปัจจัยภายนอกอย่างความชื้น อากาศ แสงแดด และความร้อน เมื่ออากาศในฤดูฝนมีความชื้นสูง ไอน้ำจะเข้าไปทำลายน้ำมันหอมระเหย (Aroma Oils) และเร่งกระบวนการ Oxidation ทำให้กาแฟสูญเสียกลิ่นหอม รสชาติชืด หรือเกิดกลิ่นอับไม่พึงประสงค์ได้

เทคนิคเก็บเมล็ดกาแฟในหน้าฝน ให้หอมกรุ่นด้วย เมล็ดกาแฟคั่ว UCC NEX

4 เทคนิคเซฟเมล็ดกาแฟให้อยู่รอดในฤดูฝน

1. เก็บในภาชนะสุญญากาศ (Airtight / Vacuum Containers)

ย้ายเมล็ดกาแฟไปใส่ในขวดโหลสุญญากาศหรือกล่องเก็บกาแฟแบบสูบอากาศออก วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณอากาศและไอน้ำที่จะสัมผัสกับเมล็ดกาแฟโดยตรงได้อย่างมีประสิทธิภาพ
2. เลี่ยงการวางกาแฟใกล้จุดเสี่ยงความชื้นสูง

ระวังตำแหน่งการวางภาชนะเก็บกาแฟ โดยวางให้ห่างจากกาน้ำร้อน อ่างล้างจาน หรือมุมริมหน้าต่างที่มีละอองฝนสาดเข้ามา เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นสะสมรอบๆ ภาชนะ
3. บดกาแฟแล้วชงทันที ลดการสัมผัสอากาศ

ผงกาแฟที่บดแล้วจะมีพื้นที่สัมผัสอากาศมากกว่าเมล็ดกาแฟแบบเต็มเมล็ดหลายเท่า ทำให้ดูดความชื้นได้ไวขึ้น ดังนั้นจึงควรบดกาแฟในปริมาณที่พอดีต่อการชงหนึ่งครั้ง และทำการชงทันทีหลังบดเสร็จ
4. เลือกบรรจุภัณฑ์ที่มีถุงวาล์วระบายก๊าซ (One-Way Valve)

ถุงกาแฟที่มีวาล์วแบบทางเดียว (One-Way Degassing Valve) จะช่วยดันก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ( $CO_2$ ) ที่เมล็ดกาแฟคายออกมาให้ออกไปนอกถุงได้อย่างเป็นธรรมชาติ พร้อมทั้งบล็อคอากาศและความชื้นจากภายนอกไม่ให้ย้อนกลับเข้าไปทำลายความสดใหม่

–

สรุปการดูแลเมล็ดกาแฟให้หอมกรุ่นตลอดฤดูฝน

การใส่ใจรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ในการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟช่วงหน้าฝน ทั้งการเลือกใช้ภาชนะสุญญากาศ การเลี่ยงจุดเสี่ยงความชื้น และการเลือกบรรจุภัณฑ์ที่มีวาล์วระบายก๊าซ จะช่วยยืดอายุความสดใหม่และคงรสชาติอันกลมกล่อมของกาแฟไว้ได้ยาวนานยิ่งขึ้น

แนะนำ UCC NEX เมล็ดกาแฟคั่วคุณภาพสูง ล็อคความสดใหม่ด้วยถุงวาล์วกันชื้น

สำหรับใครที่กำลังมองหากาแฟคั่วคุณภาพสูงที่ใส่ใจเรื่องบรรจุภัณฑ์ ขอแนะนำ UCC NEX เมล็ดกาแฟคั่วแท้ 100% ที่ได้รับการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน มาพร้อมถุงบรรจุภัณฑ์ระบบวาล์วกันความชื้นมาตรฐานสากล ช่วยล็อคความสดใหม่ รักษาน้ำมันหอมระเหย และคงกลิ่นหอมกรุ่นของกาแฟไว้ได้อย่างลงตัว ให้คุณดื่มด่ำกับรสชาติกาแฟแก้วโปรดได้สมบูรณ์แบบในทุกๆวัน