Sensory & Cupping Class 2 day

พิเศษ! ในคอร์สเรียนมี Workshop ให้ร่วมฝึกฝนจริงทุกหัวข้อ!  

🤎 Day 1 The Foundation of Senses ปลดล็อกประสาทสัมผัส
1. Fundamental & Definition : นิยามใหม่ของคำว่ารสชาติ ไขข้อสงสัยทำไมเราถึงรับรสได้ไม่เท่ากัน
2. Physiology of Perception : สรีรวิทยาและกระบวนการรับรู้ เจาะลึกกลไกการทำงานของสมองและร่างกายในการรับรู้กลิ่นและรส (Retronasal vs Orthonasal)
3. The Core Tastes : ทดสอบรสชาติพื้นฐาน (Sweet, Sour, Salty, Bitter, Umami) และเทคนิคการนำไปวิเคราะห์ในน้ำกาแฟ
4. Flavor Variables : ปัจจัยลับที่เปลี่ยนรสชาติกาแฟ ตั้งแต่สายพันธุ์ แหล่งปลูก จนถึงระดับคั่ว
5. Triangulation Challenge : ฝึกทักษะการแยกความแตกต่าง (Discrimination) เพื่อความแม่นยำในการคัดเลือกเมล็ด

Day 2 Professional Protocol & Creative Blending (มาตรฐานสากลและการสร้างสรรค์)
1. The Art of Cupping Protocol : เรียนรู้ขั้นตอนการ Cupping ตามมาตรฐานสากลอย่างถูกวิธีและเป็นระบบ
2. CVA Form Masterclass: วิธีการใช้และประยุกต์ใช้แบบฟอร์ม Coffee Value Assessment (CVA) ใหม่ล่าสุด เพื่อการประเมินกาแฟอย่างมืออาชีพ
3. Signature Blend Creation: จากทฤษฎีสู่การสร้างสรรค์! เรียนรู้ศิลปะการผสมกาแฟ (Blending) เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวคุณ